.png)
NEGOZIO
DELLA TERRA, DAL CUORE DEL CACAO SACRO
Scelto con cura e direttamente per voi sul campo in Guatemala
CACAO CRIOLLO
RAICES MAYA
& CARDAMOMO
Il nostro cacao puro Raíces Maya, sublimato dall’aggiunta delicata del cardamomo, una spezia preziosa dai profumi avvolgenti e dalle virtù benefiche.
L'ALLEANZA PERFETTA
Una fusione armoniosa tra la ricchezza del cacao e la freschezza speziata del cardamomo, per un’esperienza gustativa raffinata e un profondo benessere.
UN SUPERALIMENTO POTENTE
Un cacao della più alta qualità nutrizionale ed energetica eccezionale, arricchito dai benefici naturali del cardamomo – una sinergia unica per un’energia vibrante.
Grado cerimoniale
Guatemala, 2022
227 g ~ 35.- chf
PASTA DI CACAO ARTIGIANALE PURA CON CARDAMOMO
Cacao biologico di origine etica, prodotto in modo sostenibile dai contadini guatemaltechi nel dipartimento di Suchitepequez, Guatemala.
BEAN-TO-BAR
Le fave di cacao fermentano in foglie di banano prima di essere macinate nel mulino del villaggio. Essiccate naturalmente al sole all'aria aperta, vengono poi leggermente tostate per eliminare eventuali microrganismi, esaltare il loro aroma naturale e facilitare la sbucciatura manuale, realizzata con cura dalle donne, custodi di un sapere ancestrale.
Al momento della macinazione nel mulino, le fave di cacao vengono armoniosamente unite al cardamomo, una spezia dalle note fresche e avvolgenti, che arricchisce l’esperienza sensoriale e i benefici di questo cacao d’eccezione.
Questo processo artigianale garantisce la conservazione ottimale dei benefici naturali del cacao e del cardamomo.
Ingredienti
100% fave di cacao criollo Guatemala
I valori nutrizionali sono simili a quelli del cacao puro, con una leggera variazione dovuta all’aggiunta di cardamomo. Puoi consultare quelli del cacao puro qui.
Cerchi ispirazione? Scopri le nostre ricette per gustare il cacao & cardamomo qui.
L’ORIGINE DEL CARDAMOMO & I SUOI BENEFICI
Originario delle foreste tropicali dell’Asia meridionale, il cardamomo è una spezia preziosa dai profumi intensi e raffinati. Introdotto in Guatemala all’inizio del XX secolo, si è adattato perfettamente alle terre fertili e al clima umido del paese. Oggi, il Guatemala è diventato il primo produttore mondiale di cardamomo, coltivato principalmente da piccole comunità agricole indigene.
Utilizzato da millenni nella medicina ayurvedica e tradizionale, il cardamomo è noto per le sue proprietà digestive, antinfiammatorie ed energizzanti. Aiuta a calmare il sistema digestivo, stimola la circolazione sanguigna e dona una sensazione di chiarezza e benessere. Il suo profumo fresco e speziato favorisce anche l’apertura del cuore e l’equilibrio emozionale.
UNA SINERGIA POTENTE CON IL CACAO
La ricetta del cacao al cardamomo che ti proponiamo ha una storia unica. Sakara l’ha ricevuta personalmente da una famiglia di contadini guatemaltechi, perpetuando una tradizione locale trasmessa di generazione in generazione.
L’unione tra cacao e cardamomo crea una perfetta alchimia tra forza e dolcezza. Il cacao, noto per il suo effetto rivitalizzante e per il suo ruolo nella produzione di serotonina, si abbina magnificamente al cardamomo, che ne amplifica la capacità di risvegliare la mente mantenendo il corpo radicato.
Insieme, cacao e cardamomo offrono un’esperienza gustativa e sensoriale unica, allo stesso tempo confortante e dinamizzante.